Erick Aguilar Lomas følger nøye med når mesterkokk Charles Tjessem forklarer. Foto: Tom Haga.


Drømmen som blir bok

Erick Aguilar Lomas’ (24) drøm om å møte mesterkokk Charles Tjessem ble oppfylt da han var Norge i forbindelse med strømmestiftelsens utvekslingsprogram. Et møte mellom de to ble iscenesatt av Profitbase, og resultatet er et spennende bokprosjekt.

– Da jeg møtte Erick (24) skjønte jeg at det var noe han ønsket, men som han ikke sa. Etter hvert fikk jeg halt ut av ham at han hadde en drøm om å møte mesterkokk Charles Tjessem, forteller pedagogisk konsulent i Strømmestiftelsen Kristine Sødal. Hun besøkte Erick i Peru for noen år siden i forbindelse med Strømmestiftelsens engasjement i Ericks hjemby, Iquitos.

Hun forteller at Erick var plukket ut tilå være med i Strømmestiftelsens utvekslingsprogram Act Now, og dermed skulle få være et halvt år i Norge. Da Sødal omsider fikk rede å på hva han ønsket seg, nevnte hun dette for Profitbase, som har sitt hovedkontor i Charles Tjessems hjemby Sandnes. Tilfeldigvis var Strømmestiftelsen, representert ved Kieu Tran, Yessinia fra Bolivia og Erick fra Peru, invitert til Profitbase Brukerkonferanse samtidig som Charles Tjessem.

Dermed fikk Erick oppfylt sin drøm om å møte sitt forbilde på konferansen. Etter at Tjessem fikk høre historien hans fikk han til og med jobbe sammen med ham. På konferansen sto Erick og Charles Tjessem side om side over grytene.

Jobber som kokk
I byen Iquitos i Peru er Strømmestiftelsen involvert i prosjektet La Restinga – en institusjon som gir barn og unge i en vanskelig situasjon en meningsfull fritid.

– Her har Erick jobbet som kokk i flereår. Og det var her han ble kjent med Charles Tjessem gjennom den spanske utgaven av boken "Mestermøte– mat mellom himmel og hav", der Tjessem lager mat med den tidligere gategutten og kokken Edwin Gutierrez.

Blir bok
Charles hadde et ønske om å involvere seg i nytt bokprosjekt, og så en mulighet i Erick og hans engasjement og iver. Strømmestiftelsen sørget dermed for at Erick fikk forlenget oppholdet i Norge slik at han fikk være læregutt på kjøkkenet til mesterkokken i Sandnes. Nå blir møtet mellom de to en bok i samme ånd som ”Mestermøte – mat mellom himmel og hav”.
– Dette blir en bok for alle som har et stort hjerte og en gane for mat, sier Håkon Harket, daglig leder i Forlaget Press.

Han forteller at arbeidet med boken er godt i gang. Rett over nyttår reiser forlaget sammen med Charles Tjessem til Iquitos for å møte Erick i sine vante omgivelser.
– Kokeboken skal konkurrere med de beste kokebøkene på markedet. Dessuten gir denne boken leseren en viktig tilleggsdimensjon, påpeker Harket. Målet er å få boken klar til neste høst.

Matlaging i blodet
Sødal ved Strømmestiftelsen forteller at Erick hadde interesse for mat allerede som liten.
– Faren ønsket bli kokk, men fordi han ble enkemann med ansvar for tre barn fikk han aldri realisert planene, sier hun.
Ericks mor døde da han var åtte år gammel. Kort tid etter dette ble Erick kjent med La Restinga. Da lederen her etter hvert hadde behov for hjelp til matlagingen, meldte Erick sin interesse.

– Siden har dette utviklet seg. De siste årene er det Erick som har hatt ansvaret for planlegging, innkjøp og matlaging ved senteret. Hver eneste dag lager han mat til cirka 60 personer, forteller Sødal.

Selv har Erick uttalt at det beste han vet ved å lage mat er å få bruke fantasien. Og at barna på senteret forteller ham at de liker maten han lager. – Vi er sikre på at bokprosjektet vil gi Erick nye muligheter, avslutter Kristine Sødal.

– Kjekt å hjelpe andre
Charles Tjessem gleder seg til å møte erick i Peru.
– Bokprosjektet gir en fin mulighet til igjen å hjelpe andre, sier han.

Mesterkokk Charles Tjessem, som kapret førsteplassen i Bocuse d’Or i 2003, var selv med på å forme idéen om et nytt bokprosjekt - Mat mellom himmel og hav.
– Det er kjekt å kunne hjelpe andre. Arbeidet med Mestermøte” var veldig lærerikt. Et nytt prosjekt gir meg en ny mulighet til å bidra på min måte, sier han.

Han forteller at Erick er en kjekk ung gutt som definitivt har interesse for faget, men som samtidig har mye å lære. Nå ser Tjessem frem til å møte igjen Erick i hjemlandet.
– Det blir spennende å reise til Peru for å se hvordan han har det, og få servert de lokale rettene der, sier han. At boka skal være en lærebok i kokkekunst passer bra, ener Tjessem.

– Forhåpentligvis plukket han opp noe her som han kan bygge videre på i hjemlandet. Håpet er at besøket vårt i Peru kan gi fornyet inspirasjon, sier han.